Contents

  1. 개요 및 유래
  2. 만드는 법
  3. 먹는 법
  4. 서브컬처
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1. 개요 및 유래 ¶

옥수수 앙금을 틀에 눌러 국수 모양으로 만든 . 올챙이국수, 올창묵, 옥수수묵이라고도 한다.

강원도 영서 지방의 향토음식이다. 옛날 화전민들이 겨울에 식량이 떨어지면 저장해 두었던 옥수수로 만들어 먹었던 것에서 [유래](http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid =sec&sid1=103&oid=047&aid=0001985468)하였다.

절대로 올챙이로 만든 음식이 [아니다(…)](http://news.nave r.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=079&aid=0002383894). 묵의 모양이 올챙이와 닮았다고 하여 붙여진 이름이다.

2. 만드는 법 ¶

올챙이묵은 찰옥수수가 아닌 메옥수수로 만든다. 옥수수 알갱이를 말려 하루 정도 물에 불린 다음, 맷돌로 곱게 갈아서 체에 받쳐 앙금(전분)을 내린다. 마치 풀을 쑤듯이 물을 붓고 약한 불에서 익히다가, 올챙이묵 틀로 눌러 찬물로 갑자기 식히면 마치 올챙이 같은 모양의 국수가 만들어진다.

3. 먹는 법 ¶

주로 차가운 상태로 그릇에 담아 양념간장을 쳐서 먹는다. 묵이라서 젓가락으로 집으면 미끄러지거나 끊어지기 때문에, 숟가락으로 먹어야 한다.



4. 서브컬처 ¶

애니메이션 장금이의 꿈 1회에서 나온 음식이다. 잔칫날 동이와 몽몽이의 소란으로 국수가 모두 못 쓰게 되 버려서 궁중에서 파견된 궁녀들이 난감해 할 때, 장금이가 대안이라며 만든 국수 요리가 이 요리다. 처음엔 이게 국수냐며 의아해 하던 손님들이 전부 맛있게 먹는다.